Elaboración
Cultivo tradicional en secano, con viña orientada a poniente y a poco más de 1kl del mar.
Cosecha tardía de uva sobremadurada, en días anteriores se pone uva en los paseros para su asoleo natural.
Para la elaboración se usa esa uva sobremadurada, vendimiada el mismo día y la pasificada, sobre el 30%, y se prensa todo junto.
El mosto extraído se tamiza y pasa a la fermentación, esta es totalmente natural en barrica de madera.
Notas de cata
Presenta un color ambarino dorado oscuro por la crianza oxidativa, en nariz aromas a mermeladas, frutas caramelizadas.
