Maceración durante 36 horas en frío. Fermentación alcohólica en acero inoxidable en contacto con sus hollejos durante 20 días a 28ºC de temperatura. Fermentación maloláctica en Barrel-Box de roble francés durante 2 meses. crianza 12 meses en barrica 50% roble francés y 50% roble americano.
